Amasadora

CARACTERÍSTICAS GENERALES: Provistas de rejilla de protección en acero inoxidable y de todos los elementos eléctricos de seguridad. Chasis construido en chapa de espesor entre 4 y 8 mm. Acabado exterior en pintura epoxi de color blanco. Cuba, gancho espiral...
Sirve para poder amasar ahi todos los productos con la harina y todo puedes ponerlo en movimiento lento para empèzar y despues en modo rapido.

Magdalenas

INGREDIENTES:

*37 HUEVOS

*1,5 DE AZUCAR

*0,3 GLUCOSA

*600 DE LECHE

*2L DE ACEITE

*VAINILLA Y LIMON

*UNA PIZCA DE SAL

*50 DE IMPULSOR

PROCESO:

1. Se pesan todos los ingredientes.

2. Se mezcla todo en la batidora hasta que quede una textura fina.

3. Se pone la masa con ayuda de una manga pastelera en sus moldes con un relleno de más de la mitad una vez acabado se pone por encima un poco de azúcar.

4. Lo ponemos en el horno 20min.

Pan

INGREDIENTES:

*HARINA

*AGUA

*SAL

*LEVADURA

*MASA MADRE

*MEJORANTE

PROCEDIMIENTO:

O. Ponemos todos los ingredientes en la báscula  para pesarlos.

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol:

  1r Harina

  2n Agua poco a poco

  3r Sal y se remueve todo

  4r Añadimos levadura y masa madre y juntamente el      mejorante

2. Removemos hasta tener una masa compacta y elástica

3. Partimos la masa y hacemos bolas de 75g.

4. Se deja fermentar 30 min.

5. Despues estiramos la masa quitando el aire de dentro y lo colocamos en las bandejas donde ponemos el aceite para que la masa no se enganche.

deseo

Mi deseo es que me apruebe el jordi el pqpi con un 8

El primer dia en la muñoz hicimos nos partimos en dos grupos unos hacian crussanes i otro turrones ami me toco en el grupo de turrones. Los turrones son mui faciles de hacer.Primero se tiene que tener a mano todos los ingredientes  y los moldes que los necesitamos siempre todo amano antes de acer funcionar nada.Primero miramos los gramos que necesitamos en cada caso de cada alimentos los pesamos todos en gramos el chocolate lo fundimos en el microondas i como es blanco se tiene que temperar amano luego tenemos que ajuntas la glucosa la masa de cacao el chocolate i el alchol en este caso mojito que hicimos turron de mojito una vez todo listo i junto se pone en el molde i lo colocamos en la nevera para que se enfrien.

Primer dia en l'obrador

El primer día en el obrador no estuve mucho tiempo por que tenia algo importante que hacer.Pero lo poco que vi estuvo bien era todo diferente a lo que vimos en la guardería l'alegria la maquinaria,el espacio,los productos que havia los alimentos para hacer chocolate era muí grande el lugar y nos enseñaron bastantes cosas en tan poco rato.

Primer día de chocolatería

Mi primera clase de chocolate-ria ha sido muy buena teníamos que hacer una mona plana. Comenzamos ha coger barras de chocolate ay a ponerlo en un bol y luego al microondas para que se fundiera el chocolate. Una vez el chocolate fundido se tiene que temperar en la mesa  para poder esparcirlo en un papel de acetato y ponerlo a congelar para que quede frió. Una vez que quede frió se saca y lo pones encima de la mesa y con una plantilla que ayas echo  para la mona plana  la podríamos encima del chocolate duro y con un cuchillo nos ponemos a cortarlo con la forma del patrón. Luego otra vez ahí que hacer todo el proceso de antes de fundir el chocolate y luego temperar-lo. Para después poder coger con una manguita hacer los ojos y la boca hacer todo los detalles pequeños.