Amasadora

CARACTERÍSTICAS GENERALES: Provistas de rejilla de protección en acero inoxidable y de todos los elementos eléctricos de seguridad. Chasis construido en chapa de espesor entre 4 y 8 mm. Acabado exterior en pintura epoxi de color blanco. Cuba, gancho espiral...
Sirve para poder amasar ahi todos los productos con la harina y todo puedes ponerlo en movimiento lento para empèzar y despues en modo rapido.

Magdalenas

INGREDIENTES:

*37 HUEVOS

*1,5 DE AZUCAR

*0,3 GLUCOSA

*600 DE LECHE

*2L DE ACEITE

*VAINILLA Y LIMON

*UNA PIZCA DE SAL

*50 DE IMPULSOR

PROCESO:

1. Se pesan todos los ingredientes.

2. Se mezcla todo en la batidora hasta que quede una textura fina.

3. Se pone la masa con ayuda de una manga pastelera en sus moldes con un relleno de más de la mitad una vez acabado se pone por encima un poco de azúcar.

4. Lo ponemos en el horno 20min.

Pan

INGREDIENTES:

*HARINA

*AGUA

*SAL

*LEVADURA

*MASA MADRE

*MEJORANTE

PROCEDIMIENTO:

O. Ponemos todos los ingredientes en la báscula  para pesarlos.

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol:

  1r Harina

  2n Agua poco a poco

  3r Sal y se remueve todo

  4r Añadimos levadura y masa madre y juntamente el      mejorante

2. Removemos hasta tener una masa compacta y elástica

3. Partimos la masa y hacemos bolas de 75g.

4. Se deja fermentar 30 min.

5. Despues estiramos la masa quitando el aire de dentro y lo colocamos en las bandejas donde ponemos el aceite para que la masa no se enganche.